Neolitik dönem topluklarının başlattığı süreç, endüstri devrimine kadar olan süre- cin temeli olan üretim ekonomisinin temelini atmıştır. Zengin yabani tahıl alanları- nın uzandığı Bereketli Hilal ovalarında Epi-Paleolitik dönemden itibaren başlayan tahıl toplayıcılığı, belli bir süreçte ihtiyaç fazlası ürünün elde edilmesi ve bunun so- nucunda depolama ihtiyacını ortaya çıkarmıştır.