Doğal alanlardan ürün toplayacak müteşebbis, ürün toplamadan önce, bu alanların mülkiyetinin veya kullanma hakkının ait olduğu makamdan izin almak zorundadır. Orman alanlarından ürün toplayan müteşebbis, ürün toplamadan önce, belirlenen alan için Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan izin almak zorundadır. Bu izinle birlikte müteşebbis, bir kontrol veya sertifikasyon kuruluşuna başvurarak, alanın ürün toplamaya uygun olup olmadığını tespit ettirir. Uygunluğu durumunda sözleşme imzalar. Orman alanlarından toplanan ürünler için geçiş sürecini, alanın özelliğine göre, kontrol ve/veya sertifikasyon kuruluşu belirler ve organik tarımda geçerli yasal düzenlemelere göre alanı ve yapılan uygulamaları kontrol ederek uygun olması durumunda ürünü sertifikalandırır.