Ülkemizde zeytin en fazla Ege ve Akdeniz Bölgelerinin sahil kesimlerinde ve Güney Marmara’da yetiştirilir. Ayrıca Karadeniz sahil bölgeleri ile kışın sıcaklığın 7°C ile -10°C’nin altına düşmediği iç kesimlerde, vadilerde ve mikro klimalarda da yetiştirilmektedir. Sofralık zeytin üretiminde 164.000 tonla Manisa, 76.000 tonla Bursa ve 44.000 tonla Aydın ilk sıralarda yer almaktadır. Yağlık zeytin üretiminde ise 127.000 tonla Balıkesir, 125.000 tonla Aydın, 122.000 tonla İzmir ve 106.000 tonla Hatay ilk sıraları alır.