Salatalar her toprak üzerinde rahatlıkla gelişebilir. Fakat organik maddece zengin humuslu topraklarda büyüme hızlanmakta ve yetiştiricilik rizikosu azalmaktadır. Fazla ağır ve yüzlek topraklarda gelişme yavaşlar ve başın ağırlığı fazlalaşır. Salata ve marullar toprak reaksiyonuna karşı fazla hassastır. Özellikle asitli topraklarda kalite bozulur. pH’nın 6 - 7.0 arasında olması gelişmeye olumlu etki yapar.