AOF.SORULAR.NET
aof.sorular.net Besin Güvenliği ve Hijyen Besin Güvenliği ve Hijyen Deneme Sınavı Besin Güvenliği ve Hijyen Deneme Sınavı Sorusu #505968

Besin Güvenliği ve Hijyen Deneme Sınavı Sorusu #505968

Besin maddelerinde pH değerinde yapılacak değişikliklerle mikroorganizmaların gelişimi kontrol altına alınabilir. Mikroorganizmaların genel olarak hızlı bir şekilde üreyebildikleri pH değeri hangi aralıklardadır?


5,5-6,6

4,5-5,5

6,6-7,5

7,5-8,2

7,7-8,8

Yanıt Açıklaması:

Mikroorganizmalar çok farklı pH aralıklarında yaşayabilseler de, çoğu mikrobiyal hücre nötür pH civarında (6,6-7,5) en iyi biçimde (optimum) gelişir ve faaliyet gösterir. Bakteriler genellikle 4,5-9,0; küfler 1,5-11,0; mayalar ise 1,5-8,5 pH aralığında gelişim gösterirler.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: C

Sınava Dön Hata Bildir
Yorumlar
  • 0 Yorum