Doğrudan besin kaynaklı olanları protozoalar ve helmintlerdir. Genelde kanalizasyon, dere suyuyla sulanan ve dışkıyla kirlenmiş besinlerde bulunurlar. Parazitler yaşamak için, başka bir konakçı canlıya gerek duyarlar. Paraziti taşıyan hayvan eti ve ürünlerinin uygun yöntemlerle pişirilmeden tüketilmesi insanlara önemli bir bulaşma yoludur. İyi pişmemiş bazı etlerden insana parazitler kolaylıkla geçebilir ve paraziter besin kaynaklı hastalıklara neden olabilir.