Besinle temas etmesi amaçlanan malzemeler her kullanımdan önce temizlenebilecek şekilde tasarlanmalı ve üretilmelidir.

Tüm ekipman ve makinalar, korozyona dayanıklı, besinle temasa uygun ve toksik olmayan malzemeden üretilmiş olmalıdır.

Ekipman, kendisinin ve çevresindeki alanın temizliğine olanak verecek; duvardan, zeminden ve birbirlerinden uygun uzaklıkta yerleştirilmelidir.

Atıkların taşınmasında kullanılan kaplar, üretimde kullanılan diğer kaplarla benzer olmalıdır.

Yıkanmış ve yıkanmamış karışım kapları sadece alttan ve dıştan tutulmalıdır.