Sağlık Bakanlığı tarafından kullanımına izin verilmiş, besin üretim alanlarına uygun
deterjan ve dezenfektanlar kullanılmalıdır.

Duvar yüzeyleri; pürüzsüz, temizlenmesi kolay, aşınmaya karşı dirençli, dezenfekte
edilebilir ve toksik olmayan maddelerden üretilmiş olmalıdır. Açık renkli malzemeler tercih edilmelidir

Temizlik ve dezenfektan maddeleri, yüzeyleri bozmamalı ve korozyona neden olmamalıdır

Temizlik ve dezenfektan maddelerinin bulunduğu kaplar kolay anlaşılabilecek ve
okunabilecek şekilde işaretlenmiş olmalıdır.

Temizlik ve dezenfektan maddeleri, besin ile temasta bulunan malzemelerden ayrı
yerlerde saklanmalıdır.