İşletme, genişlemeye ve yeni bölümlerin eklenmesine olanak verecek uygun alanlarda inşa edilmelidir.

İşletme, yapılacak üretimin gerektirdiği şekilde, çalışan sayısı ve ekipmanların kapladığı alanla orantılı büyüklükte olmalıdır

İşletme çevresinde işletme için risk oluşturabilecek alanların bulunmamasına özen
gösterilmelidir.

Her temizlik işleminden sonra temizlik araçlarının kendileri de temizlenmelidir.

Hem besinlerin işlenmesi hem de temizlik uygulamalarında kullanılacak olan suyun
kalitesi büyük önem taşıdığından, işletmeye sağlanan suyun kaynağının güvenilirliğinden emin olunmalıdır.