Besinlere temas etmeden önce el temizliğinin yapılması gerektiği durumlar şu şekilde özetlenebilir:
• Ağız ve burun gibi kontaminasyon kaynağı olması olası organlara dokunduktan
sonra,
• Tuvaletten çıkınca,
• Öksürme, hapşırma ve mendil kullanımından sonra,
• Çiğ besinlere temas edildiğinde,
• Temizliğinden şüphe edilen eşya ve alanlara dokunulduktan sonra,
• Sigara içildiğinde,
• Kimyasal maddelere temas edildiğinde,
• Paralara temas edildiğinde,
• Herhangi bir hayvana temas edildiğinde,
• Temizlik işlemleri sonrasında