Besin Güvenliği ve Hijyen Deneme Sınavı Sorusu #926348

HACCP sisteminde son ürünü oluşturan bileşenlerin alımından, işleme, dağıtım, toptancı ve tüketiciye ulaşana dek, ürün ve/veya hizmet kapsamına uygun olarak tanımlandığı basamak aşağıdakilerden hangisidir?


Ürün kullanım amacı ve tüketici kitlesinin belirlenmesi

Takımın oluşturulması

Ürün akış şemasının belirlenmesi

Akış şemasının doğrulanması

Ürün tanımı ve dağıtım koşullarının belirlenmesi


Yanıt Açıklaması:

Ürün akış şemasının belirlenmesi: Süreç; son ürünü oluşturan bileşenlerin alımından, işleme, dağıtım, toptancı ve tüketiciye ulaşana dek, ürün ve/veya hizmet kapsamına uygun olarak tanımlanmalıdır. Bir süreçteki ilgili tüm aşamalar belirtilmelidir. Her süreç basamağı detaylı olarak incelenmeli ve süreçle ilgili tüm bilgiler göz önüne alınmalıdır. Doğru cevap C’dir.

Yorumlar
  • 0 Yorum