Sağlığı belirleyen en önemli faktörlerden biri yaşam tarzı ve beslenme şeklidir. Yaşama başlayan insan da yaş, cinsiyet ve genetik yapılanma kontrol edilemez. Ancak beslenme şekli ve yasam tarzı insanın kendi kontrolündedir. O nedenle bir bakıma, beslenmenin hastalık gelişimi ya da önlenmesiyle ilişkili olması bir şans olarak görülmektedir.