Vücuda enerji sağlayan besin ögelerindendir. Az miktarlarla çok enerji üretirler.

En küçük birimi amino asitler olan bileşiklerdir. Yapısal ve yaşamsal önem taşımaktadırlar.

 Vücudun en ekonomik enerji kaynağıdır.

Vücutta yapılmayan, dışarıdan alınması zorunlu,  az miktarda alındığında dahi ihtiyacı karşılayan besin ögeleridir.

Yaşamın sağlıklı sürdürülebilmesi için gerekli olan kimyasal elementler ile bu elementlerin organik bileşikleridir.