Tart hamuru için öncelikle yumurta sarılarını bir kaseye kırılır ve karıştırılır. Un elenir. Pudra şekeri ve tuzu eklenip iyice karıştırılır. U¨zerine 100
gr. tereyağı parçaları eklenir ve tereyağını çok yumuşatmadan yoğrulur. Yumurta sarıları eklenir ve hamur toparlanıncaya kadar kısa bir süre yoğrulur. Hamuru streç filme sarılıp ve buzdolabında 1 saat bekletilir. S¸ekillendirme için tart kalıbına merdaneyle açılan hamur ince bir şekilde konulur. Fırında 175 derecede ve 15 dakika pişirilir. S¸eker 100 gr tereyağı ile birlikte karemelize edilir. Karamelize edilmiş şekerin yarısı ön pişirilmesi yapılmış tart hamurunun üzerine dökülür. Elmalar üzerine dikkatlice dizilir. U¨zerine tekrar karamelize şeker dökülür. Elmaların üzerine tarçın serpilir ve tekrar elma dizilir. Karamel şekerin geri kalanı eklenir. Fırında 175 derecede 45 dakika pişirilerek servis edilir.