İtalyan’ın en önemli ürünlerinden birisi de risottadır. Bu ürün dünya mutfakları arasında sıklıkla yer almaktadır. Mantar, deniz ürünleri ve kıymanın pirinç içerisinde oldukça yavaş biçimde kaynatılmasıyla elde edilir. Tortellini, peynir, sebze veya et ile doldurularak elde edilir. Penne, kısa düz geniş makarnadır. Linguine, Fettuccine’den ince spagettiden kalın makarna çeşididir. Ravioli ise peynir, et veya sebze ile doldurulmuş makarnadır.