aof.sorular.net
Dünya Mutfakları 1
Dünya Mutfakları 1 Deneme Sınavı
Dünya Mutfakları 1 Deneme Sınavı Sorusu #709461
Dünya Mutfakları 1 Deneme Sınavı Sorusu #709461
Fransız mutfağında eşit miktardaki tereyağı ve unun pişirilmeden karıştırılarak macun haline getirilmesine ne ad verilir?
|
Bain-Marie |
|
Beurre Manié |
|
Amuse Bouche |
|
Bouquet Garni |
|
Crudité |
Yanıt Açıklaması:
Beurre Manié (bör manye), eşit miktardaki tereyağı ve unun pişirilmeden karıştırılarak macun hâline getirilmesidir. Soslara ve çorbalara kıvam vermek için kullanılır. Doğru cevap B'dir.
Yorumlar
- 0 Yorum