İtalya’ya özgü, peynir, sebze veya et ile doldurulan makarna çeşidine tortellini adı verilir. Fettucine geniş enli çubuk makarnadır. Lasagne, geniş düz ince hamur parçaları şeklindedir. Genellikle et, peynir ve domatesle pişirilir. Fussili burgu makarnadır. Tortellini, peynir, sebze veya et ile doldurulmuş makarna çeşididir. Spaghetti, ince çubuk makarnadır.