aof.sorular.net
Dünya Mutfakları 1
Dünya Mutfakları 1 Deneme Sınavı
Dünya Mutfakları 1 Deneme Sınavı Sorusu #712549
Dünya Mutfakları 1 Deneme Sınavı Sorusu #712549
Kalıp içerisinde pişirilip dilimlenerek soğuk servis edilen ete ne ad verilir?
Pate |
Artizan |
Camambert |
Terrine |
Lyonnaise |
Yanıt Açıklaması:
Pate, hamurla kaplanarak pişirilip sıcak ya da soğuk servis edilen farklı etler ve etin çeşitli kısımlarından hazırlanır. Artizan ekmek, tamamen doğal ve kaliteli malzemelerle birlikte işinin ehli olan kişiler tarafından az maya kullanılarak daha uzun mayalama uygulanması gibi çeşitli yöntemler kullanılarak yapılan ekmeklerdir. Camambert, inek sütünden yapılan bir peynir çeşididir. Soğan ile sote edilmiş patatese lyonnaise denir. Terrine ise kalıp içerisinde pişirilip dilimlenerek soğuk servis edilir. Taneli dokulara sahip olan terinne pütürlü minik parçacıklardan oluşur. Doğru cevap D’dir.
Yorumlar
- 0 Yorum