Açık ateşte et pişirme yöntemi olarak bilinen Churrascaria, Brezilya ve civarında sıkça kullanılan bir pişirme tekniğidir. Kavram yağına sarılarak şişe geçirilmiş et odun ateşinde pişirilir ve müşterinin yanında ince dilim halinde kesilerek servis edilir. Müşterinin önündeki gösterge yeşil renkteyse devam edeceğini, sarı ise biraz yavaşlamak istediğini, kırmızı ise daha fazla yemeyeceğini gösterir.