Fransa tahtının varisi olan II. Henry 1533 yılında İtalya’nın soylu ailelerinden birinin kızı olan Catherine de Medici ile evlenmiştir. Yanında aşçılarını da getiren Catherine de Medici İtalyan mutfak kültürünü Fransa’ ya taşıyarak Fransa Mutfağı’nın gelişmesi için büyük bir adım atmıştır. Fransız soyluları sofralarında önceleri elleri ve hançerleri ile yemeklerini yerlerken Catherine de Medici sayesinde çatal, bıçak ve kaşıkla tanışmışlardır.