Pot Roastng (Dum): Roastnig işlemi fırında büyük porsiyonlu ürünlerin pişirilmesi
işlemine verilen genel addır. Pot roasting ise bu işlemin fırın yerine tencerede uygulanmasıdır. Bu yöntemde ürünler marine edilerek ya da edilmeden tencerenin içerisine yerleştirilp, fırında pişirlyormuş gibi pişirilir.