Tandoori: Tandorinin eski İranlılar olarak bilinen persliler tarafından Hindistan’a taşındığı bilinmektedir. Sıcak anlamına gelen tata ve iç anlamına gelen andar kelimelerinin birleşiminden ortaya çıktığı düşünülmektedir. Eski İran’da ve günümüzde Tonir adıyla kullanılmaktadır. Tonir adıyla bilinen bu fırınlar daha sonraki dönemlerde yandan girişli tandır fırını olarak batıya taşınmış ve Türkiye’de pide fırınına dönüşmüş ve daha sonralarında da İtalyan pizza fırını şeklini almıştır  (Chapman, 2007). Braising (Korma): Braising yöntemi pişirme tekniği olarak hem kuru hem de ıslak pişirme yöntemlerinin bir arada uygulanması ile gerçekleştirilir. Bu yöntem uygulanırken yiyeceklere ilk olarak kuru ısıyla mühürleme işlemi yapılır, ardından ürünün yarısı ya da üçte biri kadar sıvı eklenerek kısık ateşte pişirme işlemine devam edilir. Pot Roasting (Dum): Roasting işlemi fırında büyük porsiyonlu ürünlerin pişirilmesi işlemine verilen genel isimdir. Pot roasting ise bu işlemin fırın yerine tencerede uygulanmasıdır. Bu yöntemde ürünler marine edilerek ya da edilmeden tencerenin içerisine yerleştirilip, fırında pişiriliyormuş gibi pişirilir. Kabop (Kabab): Dilimize de yabancı olmayan bu pişirme tekniği sadece Hindistan’a özgü bir pişirme tekniği değildir. Bu yöntem Hindistan ile birlikte Orta Asya’da da popüler olan bir pişirme tekniğidir. Hindistan’da bu yöntemin uygulanması sırasında Orta Asya ülkelerine kıyasla daha fazla baharat kullanılması, başlıca ayırt edici özelliğidir. Kafta (Kofta): Kabab’a benzer bir şekilde yine dilimize yabancı olmayan bir başka ürün de kofta’dır. Yine kebaplar sınıfına giren bu yöntem etlerin ya da sebzelerin kıyma ya da püre hâline getirildikten sonra küçük yuvarlak ya da düz şekiller oluşturularak kebaplar gibi pişirilmesidir.