Kore Mutfağı zengin bir mutfaktır ve Kore halkı geleneksel yeme alışkanlıklarını koruyarak özgünlüklerini de korumuştur (Polat, 2015, s. 97). Kırmızı biberin 17. yüzyılda Kore mutfağına girmesiyle bu mutfak için yepyeni bir dönem başlamıştır. Çünkü biberler ve biber ezmesi tüm Kore masalarının ve pek çok yiyeceğin hazırlanmasının önemli bir kısmını oluşturmaktadır.