Nohut bir gece önceden ıslatılır. Maydanoz, soğanlar, dereotu ve biberler temizlenerek yıkanır. Nohut süzülür. Bir kıyma makinesinde veya mikserde nohut tüm yeşil sebzeler ile birlikte çekilir. Çekilen nohut ve yeşil sebze karışımı bir tepsiye koyularak içine bol karabiber, kabartma tozu ve tuz atılarak hamur kıvamı elde edilir. Bir yumurta kırılır ve daha sonra el biraz sıvıyağı ile yağlanıp, hamurdan parçalar koparılır ve avuçta yuvarlanarak yassı yuvarlak köfteler hazırlanır. Derin bir tavada kızdırılan bol sıvı yağda kızartılır. Sıcak köftelerin üzerine susam serpilerek yanında bol yeşillikle servis edilir.

Tarifi verilen Orta Doğu yemeği hangisidir ?