Kabın dibinde kalan ve yoğurt oluşumunu sağlayan maddeye ekşi tattaki koruktan gelen maddedir.

Sütün kaymağı alınıp kalan yağsız bölümü yoğurt çalınıp mayalanarak yapılan, yolculuklarda bir ölçeye on ölçek su karıştırılarak ayran yapılan madde. 

Sütün mayalandırılmasında kullanılan önceden kalmış yoğurda Anadolu’da  verilen addır.

Yoğurdun, hayvan derisine konarak ahşaptan yapılmış ve yayılarak tereyağ elde edilmesine yarayan araçtır.