Dünya Mutfakları 2 Deneme Sınavı Sorusu #947275

Aşağıdakilerden hangisi Kırgızistan mutfağında yer alan ve dilimlenmiş şehriye, çorba veya güveçte kullanılan hamur dilimlerine denir?


Beş parmak

Şaşlık

Manpar

Samsas

Çuçuk


Yanıt Açıklaması:

Kırgız mutfağında, lapa gibi ve genellikle de ekşi olan tahıl çorbaları, haşlanmış ve kavrulmuş et yemekleri vardır. Bunlardan en önemlileri, Beş Barmak (Kırgızistan’da İnce bir şekilde dilimlenmiş kuzu veya koyun eti veya kare şeklinde kesilmiş et sulu erişteler ile servis edilir), Manpar (dilimlenmiş şehriye, çorba veya güveçte kullanılan hamur dilimleri), Kavurma lagman (kızarmış erişte ve et), Samsas (et veya doğranmış soğan ve yeşillikle doldurulmuş börek), Şaşlık (kuzu kebap, terbiyeli ve genellikle de marine edilmiş pirzola veya ızgara et parçalarıdır. Aynı zamanda popüler bir sokak yemeğidir), Pilav; (pirinç, kaynar su eklenmeden önce yağda kavrulur ve sıklıkla koyun eti ve soğan ile birlikte pişirilir), Issık Gölü (balığının ızgarası yapılır.) şeklinde sıralanabilir. (Brittin, 2011: 171). Ayrıca, süt ve tereyağı eklenen ve suda kaynatılan koyun akciğeri ve iç yağı konarak yapılmış “Çuçuk”, yani at sucuğu da Kırgızistan’a ait yemekler arasında yer almaktadır (www.diplomat.com.tr). Doğru cevap C'dir.

Yorumlar
  • 0 Yorum