Dünya Mutfakları 2 Deneme Sınavı Sorusu #896707

Chao

Zheng

Fond

Yanıt Açıklaması:

Zheng, uluslarası pişirme yöntemlerinden buharda pişirme yöntemi gibidir.
Lu, aslında bir sos çeşidi olmakla birlikte, bu sos içinde pişen yemekler lu ürünü olarak adlandırılmaktadır.
Pa: Bu yöntem iki farklı pişirme yönteminden oluşmaktadır. Birinci aşamada, kaynayan suya parçalanmış et, kemik vb. konularak kısa süre ön haşlama yapılmakta ve böylece etteki kan, koku vb. giderilmektedir. Sudan alınan yiyecekler ikinci aşamada, doğranmış taze soğan, zencefil ve soya sosu konulmuş kızgın tavada pişirilmektedir.
Fond: Çorbaların, sosların, yemeklerin hazırlanmasında kullanılan et, balık ve tavuk suyudur. Kemikleri ve etleri kaynatarak sebzeleri haşlayarak elde edildiği gibi bazen de süt, yağ vb.gibi besin maddeleri de fond olarak kullanılmaktadır
Chao, uluslarası pişirme yöntemlerinden sote pişirme (stir frying) yöntemi gibidir. Doğru cevap A'dır.

PAYLAŞ:

Sınava Dön Hata Bildir

IOS Uygulamamız Güncellendi!