Besinlerin doğal ve mevsime uygun bir şekilde tüketildiği Japon mutfağında Çin mutfağının etkileri görülmektedir. Milattan önce 300’lü yıllarda Çin mutfağının etkisi altında kalan Japonya, Çinlilerden pirinç yetiştirmeyi, haşi kullanmayı, soya sosu ve tofuyu öğrenerek kendi mutfağında uygulamaya başlamıştır. Japonya’da toprakların verimsiz olması, ülkede beslenme şeklinin balık ve deniz ürünleri ağırlıklı olmasına ve birçok besinin Çin’den ithal edilmesine yol açmış; dolayısıyla, Japon mutfağının Çin mutfağından etkilenmesine de neden olmuştur (Yalçın, 2013, s. 176).