Su iklimsel olmayan abiyotik faktörler sınıfına girmektedir. Tüm canlılar için suyun ayrı bir önemi vardır. Yaşamın devamlılığını mümkün kılan en önemli faktördür. Canlılığın korunması ve normal fizyolojik işlevlerin sürdürülebilmesi vücuda alınan belli miktarda su ile sağlanır. Bazı bitki ve hayvanlarda bu oran %90’a kadar çıkmaktadır. Özellikle insanlarda az miktarda bile olsa su kaybı ciddi rahatsızlıklara %20’lik kayıp ölüme neden olmaktadır.