İç Anadolu Bölgesi: Yarı kurak iklim nedeniyle buğday, arpa gibi tahıllar ile fasulye, nohut gibi baklagiller yetiştirilir.

Erzurum-Kars Bölümü: Yazların kısa ve serin geçmesi tarımsal

faaliyetleri sınırlamıştır. Buğday, arpa gibi tahıllar yetiştirilir.

Doğu Anadolu ve dağlık yerler: Tahıl tarımı yapılır. Sebze ve meyve üretimi önem taşımaz.