Birçok organik malzeme boyut olarak nem ile değişmektedir. Bu özellik, çok sayıdaki basit ve etkili nem göstergeleri ve kaydedicilerinde kullanılmaktadır. Bunlar higrometre formu oluşturmak için, hava girişlerine, mekanik bağlantılara veya elektriğe dönüştüren elemanlara bağlanabilirler.
En çok kullanılan organik malzemeler insan saçı, naylon, sentetik polyester, hayvan derisi, hayvan boynuzu, tahta ve kağıttır. Bunların doğasında olan doğrusal olmayan özellikleri ve tepki vermede gecikme özellikleri higrometrede dikkate alınmalıdır.