Fitopatoloji Deneme Sınavı Sorusu #1107542
Sarımsak yağlarından biri olan ve enzimatik etki ile antibakteriyel ve antifungal etkiye sahip olan allicin’e çevrilen madde aşağıdaki gruplardan hangisinde değerlendirilmektedir?
|
saponinler |
|
siyanogenik glikositler |
|
glukosinolatlar |
|
doymamış laktonlar |
|
fenol ve kinonlar |
Yanıt Açıklaması:
Glukosinolatlar içinde yer alan kükürt bileşiklerinden sarımsak yağlarına en iyi örnekte allin’dir. Allin enzimatik etki ile antibakteriyel ve antifungal etkiye sahip olan allicin’e çevrilir.
Yorumlar
- 0 Yorum