Gastronomi Tarihi Deneme Sınavı Sorusu #502985

“Protein veya nükleik asitlerin doğal yapısında mevcut olan bazı yapıların fiziksel veya kimyasal yolla bozunmaları ve kimyasal yapılarının değişmesidir.” olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Piroteknoloji

Vegan

Denatürasyon

Obdisyen

Güherçile

Yanıt Açıklaması:

Protein veya nükleik asitlerin doğal yapısında mevcut olan bazı yapıların fiziksel veya kimyasal yolla bozunmaları ve kimyasal yapılarının değişmesine denatürasyon denir. Yumurtanın pişirilmesi veya etin kızartılması buna örnek olarak verilebilir.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: C

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum

Gastronomi Tarihi Deneme Sınavı Sorusu #502985

“Protein veya nükleik asitlerin doğal yapısında mevcut olan bazı yapıların fiziksel veya kimyasal yolla bozunmaları ve kimyasal yapılarının değişmesidir.” olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

SORUNUN CEVABI: C

Yorumlar

IOS Uygulamamız Güncellendi!