Baklagilller bünyelerinde azot barındırarak ekildikleri toprağı azot açısından zengin hâle getirerek çok yönlü bir yarar sağlamaktadırlar. Baklagiller azot ihtiyacını iki kaynaktan sağlamaktadır. Bu kaynaklar, hava ve topraktır. Kökler yoluyla topraktan ve yapraklar yoluyla havadan emilen azot bitkinin içinde nitrogenaz enzimi ile amonyağa çevrilmektedir. Bu amonyak daha sonra aminoasit ve proteinler oluşturmak üzere baklagil içindeki madde dönüşümlerine katılmaktadır.