Füzyon mutfağı, 1970’lerden itibaren değişik kültürlerin yemeklerinin aynı tabakta harmanlanarak sunulması şeklinde uygulanmıştır. Örneğin, Güney Amerika mutfağı ile Meksika mutfağının aynı tabakta harmanlanmasını ifade eden Tex-Mex ve İtalyan-Türk mutfağı etkileşimini yansıtan dönerli pizza da diğer füzyon mutfağı örnekleri arasındadır