I-Karmaşık ve uzun yemek pişirme tekniklerinin reddedilmesi,
II-Buharda ve kâğıtta pişirme metotlarından uzak durulması,
III-Şeflerin müşterinin diyetetik kaygılarını göz önünde bulundurması
Yukarıdaki özelliklerden hangileri Yeni Mutfak (Nouvelle CuisinAkımının temel prensipleri arasında yer almaktadır?