Seçkin Orta Çağ Arap mutfağını İspanya’da Endülüs Dönemi’nde yazılan yemek kitaplarında da gözlemlemek mümkündür. Abbasi saray mutfağının izleri Mısır’da Fatımiler Dönemi’nde, kuzey Afrika’da, Anadolu Selçuklu ve Osmanlı Dönemi’nde devam etmiştir. Nişasta, un, badem veya fıstıkla hazırlanan helvalar, tel kadayıfla hazırlanan şerbetli tatlılar, yağda kızartılarak hazırlanan şerbetli hamur tatlıları, şerbetler, yaş ve kuru meyveyle hazırlanan koyun eti yahnileri, Arapça adıyla herise olarak bilinen keşkek yemeği, tirit ve pirinç pilavları Orta Çağ Arap mutfağından Selçuklu ve Osmanlı mutfağına miras kalan yemeklere örneklerdir.