aof.sorular.net
Gastronomi Tarihi
Gastronomi Tarihi Deneme Sınavı
Gastronomi Tarihi Deneme Sınavı Sorusu #507135
Gastronomi Tarihi Deneme Sınavı Sorusu #507135
“Güneşin içinin sıcaklığının bilinmesine rağmen bir suflenin içinin sıcaklığının bilinememesi çok garip ve üzücüdür” ifadesi aşağıdaki eserlerden hangisinde geçmektedir?
|
McGee serisi |
|
Fat Duck |
|
Modernist Cuisine |
|
Mutfaktaki Fizikçi |
|
Gastronominin Temel İlkeleri |
Yanıt Açıklaması:
Gastronomi tarihinde mutfak ile fiziğin birleştirilmesi gündeme gelmiş; Kurti Mutfaktaki Fizikçi adlı bildirisinde güneşin içinin sıcaklığının bilinmesine rağmen bir suflenin içinin sıcaklığının bilinememesinin çok garip ve üzücü olduğunu ifade etmiştir.
Yorumlar
- 0 Yorum