Fransız mutfağına yaptığı hizmetlerden ötürü Fransız Hükümeti tarafından Légion d’Honneur’le (Onur Madalyası ile onurlandırılmış olan Georges Auguste Escoffier profesyonel yiyecek-içecek sektöründe önemli ve öncü bir konuma sahip olmuştur. 1901 yılında yayınladığı “Le Guide Culinaire (Mutfak Rehberi)” kitabı halen günümüzde klasik Fransız mutfağının tüm temel tekniklerini ve reçetelerini içeren önemli bir referans kitabıdır.