Gastronomi Tarihi Deneme Sınavı Sorusu #502123

Çatalhöyük’te arkezoolojik değerlendirmeler sonucu aşağıda verilen hayvan türlerinden hangisinin tüketildiği sonucuna ulaşılmaktadır?


Anadolu aslanı

Anadolu parsı

Yaban domuzu

Yırtıcı kuşlar

Sürüngenler


Yanıt Açıklaması:

Arkeozoolog N.Russel’ın yaptığı incelemenin sonucu olarak yeme-içme ilgili bazı yorumlar da yapılmıştır. Bu yorumlara göre, Çatalhöyük’te günlük yemek için gereken etin çoğunluğu koyunlardan elde edilmektedir. Koyun etinin yanı sıra kırılan koyun kemiklerinin içinden çıkarılan ilikler de dövülüp kaynatılarak et suyu ve yağ elde etmek için kullanılmaktaydı (Russel, 2006: s. 105). Özel törenler ise bir ziyafetle kutlanmakta ve bu ziyafetlerde tercih edilen et büyük parçalar hâlinde olan yabani sığır ve diğer yabani hayvanların etleri ve ilikleri olmaktaydı. Yukarıda sayılan hayvanların dışında Çatalhöyük faunasında kaz, ördek, toy kuşu gibi su kuşlarıyla karga ve yırtıcı kuşların avlandığı anlaşılmakla birlikte, kuş kalıntılarına yerleşimde çok az rastlanmakta, buna karşın özellikle ördek ve kaz yumurtalarının oldukça çok miktarda tüketildiği görülmektedir (Russel, 2006: s. 107). Ayrıca, avcılığın sadece karada değil çevredeki akarsu ve göllerde de yapıldığı, buralarda yaşayan tatlı su canlılarının da avlandığı kazılarda ortaya çıkarılan kemikten yapılmış olta iğneleri sayesinde saptanabilmektedir.

Yorumlar
  • 0 Yorum