Yeni yiyecek hazırlama yöntemleri geliştirmek

Mevcut durumu iyileştirmek

Hazırlanan yemeklerinin tadının her seferinde aynı olmasını sağlamak

Ürünlerin geçirdiği fiziksel ve kimyasal tepkimeleri araştırmak

Dünya mutfaklarına ait farklı yemekleri, malzemeleri ya da pişirme tekniklerini sentezleyip yeni yemekler, lezzetler ve yeni bir mutfak yaratmak