AOF.SORULAR.NET
aof.sorular.net Gastronomi Tarihi Gastronomi Tarihi Deneme Sınavı Gastronomi Tarihi Deneme Sınavı Sorusu #507256

Gastronomi Tarihi Deneme Sınavı Sorusu #507256

I-Jelleme
II-Küreleme
III-Emulsifikasyon
IV-Tozlama
Yukarıdakilerden hangileri moleküler gastronomide kullanılan  tekniklerdendir?


I, II ve III

I ve II

I, III ve IV

II, III ve IV

I, II, III ve IV

Yanıt Açıklaması:

Moleküler gastronomi kapsamında, besinleri dönüştürmede kullanılan yeni yöntemlerle pek çok farklı ve yeni uygulama yapılabilmektedir. Moleküler gastronomi tekniklerini kısaca Jelleme, Küreleme, Emulsifikasyon, Süspansiyon, Tozlama ve  Donduruculu filtreleme şeklinde sıralayabiliriz.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: E

Sınava Dön Hata Bildir
Yorumlar
  • 0 Yorum