-Karmaşık ve uzun yemek pişirme tekniklerinin reddedilmesi
-Karmaşık ve uzun yemek pişirme tekniklerinin reddedilmesi
-Et, balık, deniz ürünleri, kümes hayvanı, av eti, sebze yemeklerinin ve patelerin hazırlanma süresinin yiyeceklerin doğal tadını muhafaza etmesi için kısaltılması
-Buharda ve kağıtta pişirme metotlarının tercih edilmesi
-Mutfakta bulunabilecek en taze ürünlerin kullanılması
Yukarıdaki prensipler hangi mutfak akımına aittir?