I-Çorbalar veya konsomeler
II-Ordövrler
III-Salatalar
IV-Relevs (ağırlıklı küçük başlangıç yemekleri)
V-Entrees (et, balık veya av etiyle hazırlanan başlangıç yemekleri
VI-Sorbe veya punç
VII-Rots (Ana Yemek olarak fırında pişirilmiş et yemekleri)
VIII-Balık yemekleri
IX-Sebzeler
X-Entremets (tatlı, pasta, jöle veya kremalar)
XI-Tatlılar
19. yüzyılda klasik Fransız menülerindeki yemeklerin sofraya geliş sırası incelendiğinde yukarıdakilerden hangisi yer değiştirirse doğru sıralamayı elde etmiş oluruz?