Ana akım medyada yemek eleştirmeni olarak yazabilmek için oldukça iyi donanıma sahip bir eleştirmen olmak gerekmektedir. Ancak değerlendirme bloglarının ortaya çıkması ile birlikte, yemek ya da restoran eleştirmenliği oldukça farklı bir hal almaya başlamıştır. Değerlendirme bloglarının yarattığı bu değişimi şöyle sıralayabiliriz:

• Değerlendirme blogları değerlendirme yapmak için beklemezler.

• Restoranlar blog yazarları için özel açılış etkinlikleri düzenlemektedir.

• Değerlendirme blogları genelde geleneksel yemek eleştirmenlerine göre daha olumlu değerlendirmeler yapmaktadır.

• Değerlendirme blogları sadece “fine dining” değil her türden restoranı değerlendirmeye almaktadır.