Doymamış hidrokarbonlar: Bu grup karbon-karbon çoklu bağlar içerirler. Doymamış hidrokarbonlar olefinler olarak bilinirler.

Olefinler, alkenler olarak bilinirler ve karbon-karbon çii bağları içeren doymamış hidrokarbonlardır. Karbon-karbon üçlü bağları içeren bileşikler asetilenler olarak bilinirler veya biyoolefinler de denir. Olefinlerin genel formülü CnH2n ve asetilenlerin genel formülü ise CnH2n-2 seklindedir. Doymamış bileşikler birden fazla çift veya üçlü bağ içerebilirler. Olefinler doğal olarak ham petrolde bulunmazlar fakat dönüşüm süreçleri sırasında oluşurlar. Hidrojen, Kükürt ve Azot zaten elementtir.