transkript: 7. Şekerlerin erime noktasının üzerindeki sıcaklıklarda ısı uygulanması işlemi ile farklı yapıya dönüşmesine ne ad verilir? A) Maylardreakswyonu B) Enzwmatik esmerleşme C) Karamelizasyon D) Mıkotoksm E) Amlaşma