transkript: 13. Aşağıdakilerden hangisi besin hazırlama ve piş'rmede yapılan yanlış uygulamalardan biridir? A) B) Dondurmmuş besinlerin ço'zdürme işleminin oda sıcaklığında yapılmasa Çiğ tavuk, balık ve etlerle temas eden tüm yüzeylerin uygun aralıklana ve kullanımdan sonra temizlik ve sanitasyonunun sağlanması Hazırlığı uzun süren ve polenswyel riskli karwşımlar içeren besınlerin 5“C ve altındaki sıcaklıklarda bekletılmes» Et ve sebzeler açin ayn kesme tahtaları kullanılması Çiğ ve pişmiş beSİnIerin ayrı yerlerde hazınanmasw