transkript: 13. Kontrolde aksayan bir durum olup olmadığının belirlendiği, aksaklık varsa bunun nasıl gide ceğinin araştırıldığı HACCP basamağı aşağıdakilerden hangisidir? A) Kritik kontrol noktalarının saptanması B) Potansiyel tehlikeli besinlerin belidenmesi C) Kontrolde artı ve eksılerin belirlenmesı D) Kontrolün nasıl yapılacağının belırîenmesi E) Kontrolün kimler tarafından yapılacağının belirlenmesw