transkript: |. Kesilen elma, ayva gibı meyvelerin yüzeyınde meydana gelen renk değişimi ile kahverengi renk oluşması Maillard reaksiyonlafına bir örnektir. ||. Karamelizasyon, enzimatik olmayan esmerleşme reaksiyonlarına bir örnektir. |||. Maiilard reaksiyonu sonucunda "akrilamld" denilen, sağlık için sakıncalı bir madde meydana gelir. Besinlerde oluşan esmerleşme reaksiyonları ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur? A) Yalnızl B) Yalnız || C) Ive III D) ||ve||| E) |,IIVeIII